福建三大工夫红茶之“坦洋工夫茶”
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福建三大工夫红茶之“坦洋工夫茶”

  “我在福建那些年,喝茶是以工夫茶为主。”

  2020年10月12日,习近平总书记在考察潮州时说了这么一句话。于是,火了“工夫茶”。

  工夫茶由来已久,源于福建,盛行于闽南、广东潮汕和台湾乃至东南亚一带。因茶叶冲泡的技法极为讲究,操作起来需要花费不少时间,所以被称作“工夫茶”,这里的“工夫”指的是泡茶的学问,品饮的功夫。“工夫”这两个字还被运用在红茶的取名上,因为红茶的加工十分精细,需要下相当深的功夫,耗费很多工夫,所以也被叫做“工夫红茶”。我国共有12个省份制作工夫红茶,而在产茶大省福建的三大工夫红茶中,尤以福安坦洋工夫最为著名。

  在刚刚结束的“2020年全国茶叶加工工(精制)职业技能竞赛”中,福建选送的10位选手从全国60多名制茶高手中脱颖而出,虽无缘冠军,但有4位入围前十名,其中福安市选送的3位选手分别获得第2名、第4名、第7名的佳绩,福安的红茶制作水准及地位再次得以认可。

△“2020年全国茶叶加工工(精制)职业技能竞赛”福安市获奖选手(图:福安茶业)

  坦洋工夫在1915年荣获巴拿马万国博览会金奖,曾红极一时。后由于抗日战争爆发,海路中断,贸易受阻,坦洋工夫开始渐出人们的视野。而如今坦洋工夫的复兴,离不开习近平总书记给予的指导。

  坦洋工夫的发祥地坦洋村,是时任中共宁德地委书记的习近平在闽东工作时的农村党建联系点,也是当时离任交接的地方。

  1990年5月,习近平总书记以一杯清茶话别宁德,留下了“喝过坦洋工夫茶,人走情常在”的金句。习近平总书记曾说:“在闽东时间虽短,但是工作体会很深,跟大家感情很好。离开这么多年了,闽东还是我最感亲切的地方。”

△图:翻拍于坦洋工夫宣传册

  期间,他一边喝着坦洋工夫茶,一边与村干部亲切交谈,对村党支部提到的村里发展情况与遇到的问题一一给予分析,并提出建设性意见。临走时,习近平紧紧握住村老支书的手,诚恳地说:“原想安排一段时间到村里住一阵,走走家串串户,没料到这次走得那么匆忙,很是遗憾。青山不老,绿水长流,喝过坦洋工夫茶,人走情常在。”

  正是30年前这句话,说“活”了福安的坦洋工夫茶。

△图:翻拍于坦洋工夫宣传册

  时任坦洋村村支书的刘智勇至今仍清晰地记得,习近平总书记第一次来到坦洋村是在1988年的秋天,他鼓励村民,“坦洋要当领头羊,不断放大坦洋工夫红茶的品牌效应,因地制宜,壮大茶叶经济”,他还明确提出来坦洋发展好了,就要走出去,要与困难村结成对子,开展帮扶。

  从习近平总书记初来坦洋时,农民守着500多亩茶园,人均收入不足500元的窘境到2019年人均年收入超过了20,000元。40倍的数值足以证明当年习总书记提出的“因地制宜,发展茶业”是坦洋村践行产业脱贫的正确道路。坦洋工夫成为坦洋村致富的一把金钥匙,而坦洋村成为了闽东的“明星村”。

△坦洋村
△坦洋村茶园(图:丁立凡 摄)

  在习近平总书记的思想指导下,2006年,福安市委、市政府把茶业作为民生产业,实施发展壮大茶产业的“五个一工程”,即每年推广优良品种1万亩、每年举办一次大型茶事活动、建设好一个茶叶交易市场——中国海峡大茶都、打造好一个品牌——“坦洋工夫”、建好一个茶叶加工区,恢复打造中国历史名茶品牌“坦洋工夫”。

△福安溪柄千亩无公害茶园

△坦洋工夫

  如今,坦洋工夫已是“国家地理标志保护产品”、“中国驰名商标”,在北京“人文中国·茶香世界”、首届香港国际茶展等多个活动中斩获金银奖,并在时隔一个世纪后,再次荣获“2013年巴拿马国际博览会金奖”。

  2015年,坦洋工夫茶因其外形紧细匀整,色泽乌黑油润,汤色红亮明亮,香气高锐幽远,滋味鲜爽醇厚,叶底软嫩红亮等特性,被选定为米兰世博会中国馆全球合作伙伴及唯一指定用茶,并成为福建“一杯茶、一座楼、一条路”对外推介主打茶品牌。

  坦洋工夫,再次重回世界舞台。

△坦洋工夫在1915年获“巴拿马太平洋万国博览会”的金牌奖章

  2020年9月14日,中国商务部部长钟山与德国驻华大使葛策、欧盟驻华大使郁白正式签署了《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》,协定纳入双方的550个地理标志(各275个)中,坦洋工夫茶赫然在列。这也意味着坦洋工夫获得欧盟保护,为其在国际市场上打响品牌知名度奠定了坚实的基础。

  一句话成就一个产业的伟大宏图。虽然时隔30年,但习近平总书记的那句“喝过坦洋工夫茶,人走情常在”,仍不断地为坦洋村乃至福安茶农茶人走向脱贫、提升茶产业的道路上,提振信心、坚定决心、激发干劲。

  原标题:“我”在福建那些年,喝的工夫茶都是什么茶?

  注:内容来源说茶ShowCha,作者说茶传媒,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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